要按照姓氏笔画数排列Excel中的数据，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Excel并导入要排序的数据。
2. 在Excel中选择要排序的数据范围。
3. 在Excel菜单栏中选择“数据”选项卡。
4. 在“数据”选项卡中，找到“排序”功能区。
5. 点击“排序”功能区中的“排序”按钮。
6. 在弹出的排序对话框中，选择要排序的列。
7. 在排序对话框中，选择“按值”选项。
8. 在“排序顺序”下拉菜单中，选择“自定义列表”。
9. 在自定义列表中，输入姓氏和对应的笔画数，按照笔画数从小到大的顺序排列。
10. 点击“确定”按钮，完成排序。
这样，Excel中的数据将按照姓氏的笔画数从小到大的顺序排列。
